สารบบ 7 วัตถุดิบโภชนาการ
ชุดข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ว่าด้วยองค์ประกอบของอาหารตามธรรมชาติ ที่มีการวิเคราะห์และจัดหมวดหมู่ตามคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างทางกายภาพ
ปลาทะเล (Fatty Fish)
01ปลาเช่นแซลมอนและซาร์ดีน เป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็นกลุ่มโอเมก้า-3 ซึ่งข้อมูลทางสรีรวิทยาระบุว่ามีบทบาทเป็นองค์ประกอบเซลล์พื้นฐานในกระบวนการทำงานระดับเนื้อเยื่อ
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
02แกนกลางของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีสารโพลีฟีนอลหลากหลายรูปแบบที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระทางพฤกษศาสตร์ และให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
03บลูเบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รีให้วิตามินซีพื้นฐาน ซึ่งกระบวนการทางชีวเคมีของร่างกายใช้สำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจนตามธรรมชาติ
ผักใบเขียวเข้ม
04ผักเคลและผักโขมทำหน้าที่เป็นแหล่งแร่ธาตุเชิงโครงสร้าง การศึกษาด้านโภชนาการยืนยันถึงความจำเป็นของแคลเซียมและวิตามินเคในเนื้อเยื่อส่วนแข็ง
ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืช
05วอลนัทและเมล็ดแฟลกซ์ให้กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ทดแทนการรับประทานไขมันจากสัตว์ เป็นส่วนสำคัญสำหรับวิถีโภชนาการมังสวิรัติ
พืชกลุ่ม Allium
06กระเทียมและหัวหอมมีสารประกอบอินทรีย์กลุ่มกำมะถัน ซึ่งเป็นโมเลกุลที่พบตามธรรมชาติและถูกระบุคุณลักษณะในการศึกษาด้านเคมีอาหาร
พืชตระกูลถั่ว (Legumes)
07ถั่วเลนทิลและถั่วหลากสี เป็นแกนหลักด้านพลังงานที่ยั่งยืน ให้โปรตีนและเส้นใยสูง รวมถึงแร่ธาตุพื้นฐานอย่างสังกะสี เป็นการสนับสนุนการทำงานของร่างกายโดยรวม